不同料形对青年鸽肌肉品质及营养成分的影响
本文通过对青年鸽的试验研究，鸽胸肌肉常规肉品质测定结果表明，半颗粒料组肉鸽肌肉失水率最低，且显著低于原粮组(P＜0.05) ,剪切力最高，肉色最深，颗粒料组介于其他两组之间。利用液质联用仪对肌肉中17种游离氨基酸的测定结果显示，颗粒料、半颗粒料和原粮组氨基酸总量分别为:172.90,168.08和167.08mg/g。其中原粮组所含必需氨基酸的比例最高，达到39.90％，但颗粒料组鲜味氨基酸的含量最高，达到39.02％。利用气质联用仪对肌肉中脂肪酸的测定结果显示，从C4到C26共检出21种脂肪酸，颗粒料、半颗粒料和原粮组饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸的比值分别为48:20:32,44:30:26以及45:29:26a颗粒料组肌肉维生素A,D的含量分别为0.062,2.640mg/g，显著高于原粮组。颗粒料部分或全部替代原粮饲喂肉鸽，改善了鸽肉品质，优化了鸽肉营养组成，满足了规模化肉鸽养殖的需求。
鸽养殖 饲料 肌肉品质 营养成分
常玲玲 卜柱 邹剑敏 童海兵 王强 施寿荣
中国农业科学院家禽研究所,江苏扬州225125
国内会议
江苏扬州
中文
346-346
2013-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）