修水黄羽乌鸡蛋的品质测定及分析
修水黄羽乌鸡是中国珍稀禽类资源.本研究测定了修水黄羽乌鸡产蛋前期、中期和后期3个阶段的蛋品质常规指标,拟了解修水黄羽乌鸡蛋品质特性.结果表明:①修水黄羽乌鸡蛋的蛋黄比例高(平均为30.80％～34.03％),蛋重大(平均为46.64～52.09g),前期和中期的蛋白高度和哈氏单位较好,但是蛋壳偏薄,平均蛋壳厚度仅为0.24～0.32mm,血、肉斑率较高(平均为21.28％～43.33％).②测定的3个阶段的蛋品质存在部分差异,主要表现为蛋黄比例提高、产蛋后期的蛋白变稀,哈氏单位变小,血、肉斑率明显增加.③哈氏单位、蛋壳厚度、蛋白比例、蛋黄比例之间呈板显著相关.修水黄羽乌鸡蛋品质较好,但需要改善蛋壳厚度,降低血斑肉斑率.
修水黄羽乌鸡 遗传育种 蛋品质
张乐红 方亮 吴红翔 苏红卫 余斌 刘三凤
江西农业大学动物科学技术学院,江西南昌 330045 江西皇傲生态农业科技发展有限公司,江西修水332400
国内会议
江苏扬州
中文
367-369
2013-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）