海兰褐壳蛋鸡不同周龄鸡蛋品质比较
本研究主要以海兰褐壳蛋鸡为试验素材,测定不同产蛋阶段鸡蛋常规蛋品质、营养成分和矿物元素,比较周龄对鸡蛋品质的影响.结果如下,蛋重、蛋壳厚度、蛋壳强度值均是随着周龄增长逐渐增加,至48周龄值最大;哈氏单位、蛋黄色泽值39周龄最大,66周龄值最小,差异极显著(P＜0.01);蛋黄重量、蛋黄比率以及蛋黄蛋白比值随着周龄增长逐渐增加,至57周龄值最大.鸡蛋粗脂肪、维生素A以及锌含量中、后期明显高于初期;维生素E、卵磷脂、硒含量初期明显高于中、后期;钙、磷含量后期最低.可见不同产蛋阶段,海兰褐壳蛋鸡鸡蛋品质具有一定的差异.
海兰褐壳蛋鸡 蛋品质 年龄结构 营养成分
唐修君 高玉时 葛庆联 唐梦君 施祖灏 张小燕 杨星星
中国农业科学院家禽研究所,农业部家禽品质监督检验测试中心,江苏扬州 225125
国内会议
江苏扬州
中文
429-432
2013-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）