上海优质黄羽鸡肌苷酸与脂肪含量比较

摘要：

试验选用上海优质黄鸡90日龄上市母鸡,与对照块大红鸡60日龄上市母鸡,进行鸡肉肌苷酸,粗脂肪与蛋白质含量测定,肌苷酸等项目测验委托中国农科院家禽所完成.测验结果:①肌苷酸胸肌试验组高于对照26.9％差异显著(P＜0.01)腿鸡试验组高于对照13.5％差异不显著(P＞0.05).②粗脂肪胸肌试验组高于对照23.5％,腿肌试验组高于对照20％差异均显著(P＜0.01).③蛋白质胸肌试验组高于对照10％,腿肌试验组高于对照3％,差异均不显著(P＞0.05).

关键词： 黄羽鸡养殖 肉质 肌苷酸含量 脂肪含量

作者: 翁志龙 谢联明

作者单位: 上海市农业科学院畜牧兽医研究所,上海201106 上海太平洋家禽育种有限公司,上海201600

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十六次全国家禽学术讨论会

会议地点: 江苏扬州

会议语种:中文

页码: 439-441

在线出版日期: 2013-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）