不同饲养方式对北京油鸡生长、屠宰性能及肉品质的影响

摘要：

本文通过对北京油鸡的试验研究，26周龄时散养组鸡的体重显著低于笼养组(P＜0.05);散养组35周龄时鸡的胸肌重和40周龄的腹脂重均显著高于笼养组(P＜0.05)，但散养组40周龄鸡的腿肌重显著低于笼养组(P＜0.05);40周龄时散养组鸡的胸肌肌内脂肪含量低于笼养组(P＜0.05);散养组26周龄时鸡的胸肌及腿肌肌纤维直径均大于笼养组(P＜0.05);散养组35和40周龄鸡的腿肌纤维中决肌的比例显著低于笼养组(P＜0.05)。饲养方式在实验期内对北京油鸡的其它性能和肉质指标没有显著影响。

关键词： 北京油鸡 饲养方式 生长能力 屠宰性能 肉品质

作者: 傅德智 张代喜 李凯扬 王琼 徐桂云 李俊英 陈余 贾亚雄 曲鲁江

作者单位: 中国农业大学动物科技学院,北京100193 北京市畜牧兽医总站,北京100029

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十六次全国家禽学术讨论会

会议地点: 江苏扬州

会议语种:中文

页码: 451-451

在线出版日期: 2013-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）