Changes in wheat starch grains using different cooking methods: Insights into ancient food processing techniques

关键词： cooking experiments food processing starch grains analysis Triticum aestivum

作者: DAI Ji YANG YiMin WANG Bo WANG ChangSui JIANG HongEn

作者单位: Key Laboratory of Vertebrate Evolution and Human Origins of Chinese Academy of Sciences, Institute o Xinjiang Uygur Autonomous Region Museum, Urumqi 830006, China

会议类型: 国内会议

会议名称: 植物文化环境国际论坛暨中国植物学会古植物分会第十六届年会

会议地点: 河南新乡

会议语种:英文

页码: 82-89

在线出版日期: 2012-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）