2008年国内市场面包粉质量测报及分析
根据对国内市场上采集到的,具有代表性的厂家生产的面包粉样品进行质量指标的检验、分析和总结,从而对国内面包粉市场质量整体情况有所了解,以期对面包粉产品质量和面包粉市场客户需求有更清楚的认识,进而指导面包粉生产的质量控制和市场销售.从国内各个面包粉生产厂家的产品宣传信息可以看出:只要是做烘焙用粉的厂家都有高、中、低三个档次的面粉质量定位，有的甚至划分了更多的质量档次，以满足更专业更广泛的客户需求。根据对中国市场面包粉质量测报的总结分析，建议初步确定一个面包粉生产质量标准，用以指导配麦和生产。
面包粉 产品质量 评价指标 生产标准
孙卫政 马杰
郑州海嘉食品有限公司 郑州 450003
国内会议
济南
中文
107-110
2009-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）