鹿血酒(配制酒)加工工艺及质量控制研究

摘要：

本文研究了鹿血酒(配制酒)的加工工艺流程和操作控制技术,设计了科学合理的配方,确定了产品质量执行标准并测定了产品的质量,及对配方和工艺中的浸提、初过滤、精过滤和包装、成品检验入库等一些关键工序及质量控制技术等相关问题进行了较深入的探讨.

关键词： 鹿血酒 配方设计 加工工艺 质量控制

作者: 宋胜利 宋文辉 李继坤 韩冰 赵民

作者单位: 北京博科特生物技术研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届(2013)中国鹿业发展大会

会议地点: 广东湛江

会议语种:中文

页码: 113-117

在线出版日期: 2013-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）