苜蓿黄酮对麻肉鸡母雏屠宰性能的影响
探讨了不同水平苜蓿黄酮对崇仁麻鸡母雏屠宰性能和肉质的影响.选用健康30日龄崇仁麻鸡母雏240只,随机分为4组,每组4个重复,每个重复15只.试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别在基础饲粮中添加0、0.05％、0.10％和0.15％的苜蓿黄酮.预试期5d,正试期28d,测定其屠宰性能及肉质.试验结果表明:苜蓿黄酮对崇仁麻鸡母雏屠宰性能和肌肉蛋白质、肌苷酸含量没有影响(P＞0.05),但抑制了鸡只的脂肪沉积.组Ⅳ的腹脂率和腿肌脂肪含量分别比对照组低11.66％(P＜0.01)和9.35％(P＜0.05),组Ⅲ的皮下脂肪厚度和肌间脂肪宽度分别比对照组低26.22％和20.53％(P＜0.05).由上可知,苜蓿黄酮有调控麻鸡母雏脂代谢的作用,可降低胴体中的脂肪含量,以0.1％的苜蓿黄酮添加量较为适宜.
麻肉鸡 饲料管理 苜蓿黄酮 屠宰性能 胴体品质
欧阳克蕙 熊小文 王文君 赖贻奎
江西农业大学动物科学技术学院,南昌 330045 江西农业大学食品科学与工程学院,南昌,330045 吉安县畜牧兽医站,江西吉安,331600
国内会议
内蒙古赤峰
中文
426-429
2013-08-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）