从基地到餐桌构建藏书羊肉安全管理体系

摘要：

针对国内其他食品安全事件频发的实际状况,结合藏书羊肉的生产与经营特点,本文提出了构建藏书羊肉安全管理体糸,分析了藏书羊肉从基地到餐桌的食物链构成情况,就藏书羊肉食品安全的管理与监督控制等提出了相关的措施和方法.

关键词： 藏书羊肉行业 安全管理体系 建设模式

作者: 殷建平

作者单位: 苏州木渎旅游开发区管理委员会 江苏 215102

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十届(2013)中国羊业发展大会

会议地点: 新疆昌吉

会议语种:中文

页码: 246-248

在线出版日期: 2013-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）