2型糖尿病患者膳食摄入调查分析
(0) 目的:通过自行设计的问卷调查2型糖尿病(T2DM)患者的饮食知识、行为及膳食摄入情况,为指导其合理饮食提供科学依据.方法:按照纳入排除标准选取150例在华西医院内分泌科和干部科住院的T2DM患者,使用自行设计的调查问卷,收集患者的年龄、性别、身高、体重、病程、受教育程度和体力活动等一般情况,并调查患者过去一年内各类食物的摄入情况和饮食相关的知识及行为(特别是主食相关知识及行为).结果:①入选的糖尿病患者中有40.7％的患者认为糖尿病饮食控制只是单纯的控制主食量而已;有68.6％的患者平日控制饮食,其中有86％的患者以减少主食的摄入为主.相对于患病前,74.7％的糖尿病患者患病后减少了精制米、面类主食的摄入.②膳食调查显示:糖尿病患者每日主食类、油脂、畜肉类、乳类、蔬菜、水果、蛋类、鱼虾类、豆类人均摄入量分别为推荐摄入量的83.1％、175.2％、241.6％、171.6％、118.7％、144.1％、141.2％、48.0％、75.4％,与推荐摄入量相比差异有统计学意义(P＜0.05);其中主食有82.15％来源于精制米面及其制品,17.85％来源于薯类、豆类及粗粮.糖尿病患者每日能量摄入不足的有18.7％,摄入适宜29.3％,摄入过多高达52.0％;碳水化合物、脂肪、蛋白质供能比分别为47.55％、38.90％、13.55％;每日维生素B1、B2、钙、铁的摄入量分别为推荐摄入量的76.92％、86.43％、91.30％、150.53％,与推荐摄入量相比差异有统计学意义(P＜0.05).结论:2型糖尿病患者对糖尿痛饮食控制认识不足,主食摄入不合理;全天能量摄入不足和摄入过量并存,三大营养素供能比及膳食结构不合理,其中主食摄入较少,碳水化合物供能比较低.
2型糖尿病 膳食结构 主食控制 营养干预
陶利 石磊 蒲芳芳 李雪梅 柳园 胡雯
四川大学华西医院临床营养科,成都610041
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2013-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）