林檎叶提取物稳定性的研究

摘要：

目的:研究林檎叶提取物的对太阳光、酸碱和温度的耐受能力.方法:利用紫外分光光度计,测定分别经过太阳光照射、调节了pH值、或水浴(60℃、80℃、100℃)加热后,不同月份采摘的林檎叶提取物UV图谱的变化.结果:3月、6月和9月采摘的林檎叶提取物在避光、温度低于60℃的酸性条件下,能保持较好的稳定性;9月份采摘的林檎叶,其提取物对太阳光照、酸碱和温度的耐受性优于3月和6月的.结论:9月份采摘的林檎叶更适合作为新型天然防腐保鲜剂的开发原料.

关键词： 食品工业 林檎叶提取物 天然防腐保鲜剂 稳定性分析

作者: 林叶新 李忠海

作者单位: 中南林业科技大学,中国湖南 长沙,410004;南宁职业技术学院,中国广西 南宁 中南林业科技大学,中国湖南 长沙,410004

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国化学会第十七届全国有机分析与生物分析学术研讨会

会议地点: 南宁

会议语种:中文

页码: 53-54

在线出版日期: 2013-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）