ω-3多不饱和脂肪酸的生物合成研究进展
以EPA(eicosapentaenoic acid,20:5△5,8,11,14,17,二十碳五烯酸)和DHA(docosahexaenoicacid,22:6△4,7,10,13,16,19,二十二碳六烯酸)为代表的ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3 polyunsaturated fattyacids,ω-3 PUFAs也作Ω-3 PUFAs)对人类健康有益,因而越来越受到人们的关注。然而,由于ω-3PUFAs主要提取自深海鱼油,资源相对匮乏且环境污染导致鱼中含有重金属和二噁英等毒性物质对人类存在健康隐患,因此,迫切需要寻找新的可持续资源生产ω-3 PUFAs.本文着重阐述了ω-3 PUFAs在哺乳动物、大豆油、转基因植物、微海藻、微生物的生物合成以寻找新资源的研究进展。
制药工程 ω-3多不饱和脂肪酸 生物合成 资源开发
张琪 谢丽萍 胡又佳
上海医药工业研究院,上海
国内会议
成都
中文
497-502
2013-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）