乳品安全事件情境下城镇居民消费风险感知研究
针对中国乳品消费持续低迷的“困惑”,研究以消费风险感知为切入点,深入剖析了居民乳品消费量低位徘徊的主要原因.研究发现,近年来乳品安全事件的不断发生提升了居民的消费风险感知度,是中国居民乳品消费量低位徘徊甚至下降的主因;三鹿奶粉事件的发生对国内奶源乳品的消费影响更大,对“元凶”奶粉影响相对较小;且较低收入居民的消费风险感知度明显高于较高收入居民,是目前城镇居民乳品消费量下降的主体;中国城镇居民乳品消费的收入弹性依然存在,消费风险感知度的提升掩盖了收入对乳品消费的促进作用.
乳品消费 风险感知 安全事件 城镇居民
董晓霞 李哲敏 许世卫 李志强
中国农业科学院农业信息研究所/ 农业部农业信息服务技术重点实验室/中国农业科学院智能化农业预警技术与系统重点开放实验室,北京 100081
国内会议
北京
中文
1-13
2013-08-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）