大豆蛋白膜制备及其显微结构和性能的研究

摘要：

采用已有的流延法中试工艺和设备,制备了大豆分离蛋白膜和大豆粉膜.利用Olympus STM6测量显微镜,分析了大豆蛋白膜的显微结构,正常膜由蛋白液微滴固化而成,膜的缺陷主要有气泡和划痕两种,气泡与蛋白液制备和配比相关,“划痕”是指流延机钢带划痕而产生膜突出的缺陷.本文的大豆分离蛋白膜抗张强度是大豆粉膜抗张强度2倍.由于热封条件限制,两种膜的热封强度接近.

关键词： 大豆蛋白膜 制备工艺 显微结构 机械性能

作者: 杨传民 王心宇 侯红红 刘铭宇 汪浩

作者单位: 天津商业大学机械工程学院,天津300134

会议类型: 国内会议

会议名称: 2012中国农业机械学会国际学术年会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 18-22

在线出版日期: 2012-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）