我国牛肉质量追溯体系研究现状和存在问题
近年来,我国的食品安全屡屡出现问题,严重破坏了市场的正常运转和竞争秩序,而且还影响到了百姓对牛肉食品消费的信心,牛口蹄疫、疯牛病、瘦肉精中毒等事件的爆发,使牛肉质量安全成为全世界消费者普遍关注的问题之一.牛肉作为广大消费者的主流畜产品,如何保障其安全和质量,是摆在各级政府、肉牛企业和科研机构面前的重要课题.所以,建立我国牛肉全程质量安全追溯体系,不仅可以满足消费者对安全优质牛肉追溯性的需求,同时也将大大提高我国畜牧业生产的现代化水平和畜产品的国际竞争力.
食品安全 牛肉质量 追溯系统 生产管理
白跃宇 张震 谭旭信 孟伟 陈海涛 岳中仁 耿繁军 赵芳
河南省畜产品质量监测检验中心,郑州450008;河南省动物卫生监督所,郑州450008 河南省纯种肉牛繁育中心,郑州450046 河南省畜产品质量监测检验中心,郑州450008 河南省动物卫生监督所,郑州450008 河南省畜牧局,郑州450008 孟州市畜牧局,孟州 454750
国内会议
郑州
中文
529-531
2013-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）