江蓠活性多糖与藻胆蛋白的研究现状与展望

摘要：

江蓠是红藻门、真红藻纲、杉藻目、江蓠科、江蓠属的统称,是一种重要的大型经济类海藻.它富含海藻多糖、维生素、蛋白质以及磷、钙、碘、铁、锌、镁等多种矿物质以及多种人体必需的微量元素和活性物质,因此具有非常重要的保健功能和营养价值,其用途非常广泛.本文综述了江蓠藻体里两种活性物质多糖和藻胆蛋白的提取工艺及生物活性的研究进展,加深研究者们对江蓠的认识和了解,以促进江蓠的进一步综合开发和利用.

关键词： 江蓠 活性多糖 藻胆蛋白 生物活性

作者: 刘名求 杨贤庆 戚勃 邓建朝 宋莹

作者单位: 冲国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室,广东 广州 510300;上海海洋大学食品学院,上海 201306 冲国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室,广东 广州 510300

会议类型: 国内会议

会议名称: 2013年环北部湾高校研究生海洋论坛

会议地点: 广东湛江

会议语种:中文

页码: 368-371

在线出版日期: 2013-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）