DHA功能特性以及抗氧化性研究进展

摘要：

DHA是人体重要的不饱和脂肪酸的热点.本文对DHA的生理功能及其抗氧化性进行了综述,为将来DHA抗氧化活性研究提供参考.

关键词： 水产品 不饱和脂肪酸 生理功能 抗氧化性

作者: 杨贤庆 吕军伟 林婉玲 李来好 李晓燕

作者单位: 中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室,广东 广州 510300 中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室,广东 广州 510300;上海海洋大学,上海 201306

会议类型: 国内会议

会议名称: 2013年环北部湾高校研究生海洋论坛

会议地点: 广东湛江

会议语种:中文

页码: 394-397

在线出版日期: 2013-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）