南瓜籽中营养成分研究
采用分光光发法对5个南瓜籽品种(宝库一号,金辉二号,CA10,雪域二号和银辉二号)中营养成分蛋白质,植物甾醇,γ-氨基丁酸(GABA),多酚,多糖含量进行了测定,用反相高效液相色谱法测定了角鲨烯和α-生育酚含量.测定结果为:籽中蛋白质含量207.30～335.84 mg/g;总酚含量0.96～2.52 mg/g;总甾醇含量2.02～2.66 mg/g;角鲨烯和α-生育酚含量922.49～1290.40μg/g、83.09～98.57μg/g;多糖含量119.42～143.77 mg/g,GABA含量3.71～15.53 mg/g;测定结果表明品种银辉二号和雪域二号中分别富含蛋白质和GABA,可作为蛋白质和GABA资源;宝库一号中营养成分含量较高,可进行深层开发利用.
南瓜籽 营养成分 含量测定 价值分析
齐会娟 李青娅 王雪龙 徐雅琴 崔崇士
东北农业大学 哈尔滨150030
国内会议
长沙
中文
95-100
2013-07-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）