缓释型微胶囊包埋技术的比较研究

摘要：

本文是以可食用原料作为缓释微胶囊的壁材，综合考虑生产设备、原料可获得性等实际因素，筛选出喷雾干燥法、复凝聚法、锐孔一凝固浴法等三种方法，针对成囊机理、制作工艺、胶囊形态、特点以及应用效果等方面进行了研究探索以及对三种常用的缓释型微胶囊化方法进行了研究,同时对比了三种微胶囊产品的耐热缓释性,得出三种方法各自的适用范围及优缺点.

关键词： 食品香精 缓释型微胶囊 包埋技术 效果评估

作者: 陈昊林 罗湛宏

作者单位: 广州华宝香精香料有限公司,510730

会议类型: 国内会议

会议名称: 2013全国食用香精香料新技术开发与应用交流研讨会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 142-149

在线出版日期: 2013-11-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）