Gasbench Ⅱ-IRMS测定新鲜橙汁水中氧同位素方法研究

摘要：

橙汁中水的氧(δ18O)同位素比值对于果汁真实性技术鉴别具有重要意义.文章分别考察反应瓶气密性、样品体积、平衡时间和乙醇等因素对橙汁中水的氧同位素影响分析;经优化建立GasBenchII-IRMS测定新鲜橙汁中水的δ18O比值在线分析方法.结果表明,当橙汁样品体积200～1000μL、加入10％乙醇、反应24～48h后测定,同一样品中水的δ18O比值的重复性和再现性标准偏差(lσ)均小于0.1‰,完全符合测定要求.

关键词： 橙汁 质量标准 氧同位素 优化技术

作者: 钟其顶 王道兵 王磊 陶宏兵

作者单位: 中国食品发酵工业研究院 北京100027;全国食品发酵标准化中心 北京100027 中国食品发酵工业研究院 北京100027;全国食品发酵标准化中心 北京100027;中国矿业大学(北京)化学与环境工程学院 100083

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届全国稳定同位素新技术开发与应用交流研讨会

会议地点: 无锡

会议语种:中文

页码: 63-66

在线出版日期: 2013-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）