说课促进思考--人体组织内水的存在状态探疑

摘要：

目的:探索人体组织内水的存在状态,以纠正医学生化教科书中相关内容描述的错误.方法:从蛋白质、碳水化合物和电解质等三个方面,定量探索其结合水的数量;从生物组织中”水分活度”状况探索结合水的数量.结果:蛋白质、碳水化合物和电解质共结合水13.72g,占人体肌肉组织中总水量的18.3％;其余为自由水,在总水量中占81.7％.这一定量结果与水分活度探索的结果一致.结论:人体组织中水的存在状态以自由水为主,结合水为辅.

关键词： 人体组织 结合水 自由水 水分活度

作者: 汪建 王和生 杨长福 王永萍 徐昌君 杨奕英 张曼

作者单位: 贵阳中医学院 贵阳550002

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国生物化学与分子生物学会中医药生物化学与分子生物学分会2013年第七届学术年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 20-24

在线出版日期: 2013-08-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）