食品中微生物风险评估的研究进展

摘要：

本文简要概述了微生物风险评估的含义和内容,介绍了微生物风险评估的基本框架,对近年来国内外食品中微生物风险评估的研究进展进行综述,并提出目前中国微生物风险评估中存在的主要问题,以便为食品中微生物风险评估的开展提供参考.

关键词： 食品安全 微生物风险评估 系统框架 科技创新

作者: 吴云凤

作者单位: 南京中医药大学,江苏南京210009

会议类型: 国内会议

会议名称: 2012南京国际中医药论坛暨世界健康促进联合会成立大会

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 104-111

在线出版日期: 2012-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）