怒族特色饮食的食疗价值

摘要：

世居怒江的怒族人民,在独特的立体气候,复杂的峡谷地貌、自然条件影响下,形成了独特的饮食文化.怒族饮食主要采取煮、炖、烤、凉拌烹饪手法,其菜色诱人、结构合理、营养丰富,其中蕴含着丰富的医药知识和较高的食疗价值.

关键词： 怒族医学 饮食疗法 资源开发 疗效评价

作者: 向芯慰 谢薇

作者单位: 云南中医学院,云南昆明650500

会议类型: 国内会议

会议名称: 2011民族医药发展论坛

会议地点: 昆明

会议语种:中文

页码: 175-177

在线出版日期: 2010-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）