三氯蔗糖的特性与应用

摘要：

三氯蔗糖是一种理想甜味剂，从食品添加剂使用的角度去看，由于三氯蔗糖具有甜味特性好、稳定性好、安全性高等特性，使得其在食品中能取代蔗糖和高果糖浆，取代度甚至可高达100％，同时也可与其它甜味剂混合使用。

关键词： 食品工业 三氯蔗糖 性能表征

作者: 王小强 周率

作者单位: 吉安市新琪安科技有限公司,吉安340029

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂和配料协会甜味剂专业委员会2009年行业年会

会议地点: 南昌

会议语种:中文

页码: 13-17

在线出版日期: 2009-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）