二氧化氯在国外食品工业中的应用

摘要：

近几年,国内外对二氧化氯(ClO2)应用在食品行业投入了大量的研究,使二氧化氯的应用领域不断扩大.二氧化氯不仅可作杀菌消毒使用,还可应用于食品保鲜、环境消毒、除臭、漂白等方面.二氧化氯应用于果蔬保鲜(番茄、菠菜、梨、草莓、葡萄、香菇、西兰花等)、畜禽制品(鸡肉、牛肉等)、水产品(虾、鱼等)、奶制品、啤酒生产、饮料生产、食品包装、环境除臭、面制品等各个方面,效果都很好.

关键词： 食品工业 二氧化氯 性能评价

作者: 朱建丽

作者单位: 郑州鸿晟工贸有限公司,郑州450000

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂和配料协会增稠-乳化-品质改良剂专业委员会2008年年会

会议地点: 深圳

会议语种:中文

页码: 49-52,60

在线出版日期: 2008-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）