天然色素-花青素
随着经济的发展和人民生活水平的提高,花青素作为一种水溶性的天然色素,受到越来越多消费者的关注,因此本文就近年来有关国内外学者对花青素资源分布和指纹图谱的建立、花青素的高效提取与绿色分离技术以及花青素的应用与产品开发方面的最新研究进展进行了分析总结,这些内容的深入研究有利于进一步合理利用与开发自然界中丰富的花青素资源.
花青素 资源分布 指纹图谱 提取分离 产品开发
孙建霞 张燕 徐贞 胡小松 吴继红 廖小军
教育部果蔬加工工程研究中心;中国农业大学,北京 100083
国内会议
昆明
中文
22-29
2008-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）