无桔霉素红曲红色素的产业化进展
红曲红色素是利用微生物发酵法大规模生产最成功的天然生物色素,是目前已应用于食品工业的,来源于微生物发酵的天然着色剂.日本厚生省在1999年颁布、2003年修订的《日本食品添加剂标准》中对红曲色素的桔霉素含量做了限定,限量指标定为0.2mg/ks(色价基准为5u/g,1％).经过近两年的攻关,通过菌种的改造选育,原材料选择、发酵生产工艺条件的控制等措施,取得了阶段性的成果,深层发酵大生产(30m3发酵罐)已连续多批次生产出桔霉素含量达标的产品.基本满足了出口客户的要求.
食品工业 红曲红色素 无桔霉素 生产工艺 产业化进程
胡文林 杨晓暾 王民後
东莞市天益生物工程有限公司 523521
国内会议
昆明
中文
36-41
2008-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）