高粱红色素的微波提取与醇提工艺的比较

摘要：

分别采用单因素和正交实验确定优化工艺条件.研究表明采用微波提取功率为中火(385w)、体积比(1:1)的75％乙醇-0.1tool/1盐酸为提取剂、提取时间120s、提取次数2次,料液比1∶40时,色素提取率可达98.1％.

关键词： 食品工业 高粱红色素 微波提取 醇提工艺

作者: 徐竞

作者单位: 河南南阳建发工程有限公司,河南南阳473000

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂和配料协会着色剂专业委员会2008年年会

会议地点: 昆明

会议语种:中文

页码: 68-71

在线出版日期: 2008-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）