运输过程中哈密瓜品质的影响因素及其解决方案研究

摘要：

介绍了目前中国哈密瓜运输情况,并对影响哈密瓜品质的逆境因素进行了深入的剖析,分析了运输过程中逆境因素影响哈密瓜品质的原因.并对更好的保持运输过程中哈密瓜品质的措施提出了改善的建议.

关键词： 食品工业 哈密瓜 品质评价 保鲜方法

作者: 周然 谢晶

作者单位: 上海海洋大学食品学院,上海201306

会议类型: 国内会议

会议名称: 上海市制冷学会2013年学术年会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 214-218

在线出版日期: 2013-12-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）