生姜抗氧化作用的研究进展

摘要：

氧化与人类及其他动物的许多疾病有关,开发天然来源的抗氧化剂成为近年来科学研究的热点之一.生姜是我国特色的农产品资源和传统调味料,也是亚洲传统的药食两用植物,本文对生姜的抗氧化活性进行了综述,以期为生姜的进一步研究提供参考.

关键词： 生姜 抗氧化作用 药理活性 成分分析

作者: 耿红梅

作者单位: 衡水学院应用化学系,河北 衡水053000

会议类型: 国内会议

会议名称: 2013中国药学大会暨第十三届中国药师周

会议地点: 南宁

会议语种:中文

页码: 1-6

在线出版日期: 2013-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）