二维近红外光谱技术快速鉴别食用植物油的研究

摘要：

采用WQF-400N傅里叶变换近红外光谱仪结合温度扰动下的广义二维相关技术,对大豆油、花生油、棕榈油和芝麻油,进行了快速无损的识别方法的研究.结果表明,4种植物油自动峰出峰信息各不相同,在关键区4800～4500cm-1波段的同步近红外光谱图上,不同植物油的出峰差异性明显.因此,二维近红外相关图谱法可以作为鉴别不同植物油种类的一种快速有效方法.

关键词： 食用植物油 品种鉴定 成分分析 近红外光谱技术

作者: 田萍 陈斌 陆道理 周志琴 邵美丽

作者单位: 江苏大学食品与生物工程学院,江苏 镇江 212013

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国第20届光谱仪器与分析监测学术研讨会

会议地点: 浙江镇江

会议语种:中文

页码: 100-108

在线出版日期: 2013-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）