低温条件下不同LED光源对芦笋颜色变化的影响

摘要：

在5℃下,通过LED红、黄、蓝、绿和白光5种光质(50～112Lx)持续对芦笋的照射实验(对照为无光),通过低温贮藏时叶绿素、色差和感官品质等指标的变化趋势分析不同光源对芦笋颜色变化和商品价值的影响.结果表明:LED绿和白光对芦笋商品性的保持有积极作用,有利于芦笋的贮藏保鲜;而黄光和蓝光不利于芦笋的货架期商品性的保持.

关键词： 芦笋 保鲜贮藏 叶绿素 质量标准 半导体发光灯

作者: 阎瑞香 思希军 刘然然

作者单位: 国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室 天津天润一品有机食品基地发展有限公司 西北农林科技大学食品科学与工程学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届中国冷冻冷藏新技术、新设备研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 194-198

在线出版日期: 2013-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）