高分辨快速液相色谱-串联质谱法测定肉制品中的刚果红
建立了肉制品中刚果红的高分辨快速液相色谱-串联质谱(RRLC-MS/MS)测定方法.均质后的样品经乙腈与正己烷混合溶剂(1:1)提取,乙腈提取层离心后直接上机测试.使用AgilentXDBC18色谱柱,以乙腈和10mmol/L甲酸铵水溶液为流动相梯度洗脱,采用多反应监测(MRM)负离子模式检测,定量离子对与定性离子对分别为m/z325.0/416.0与m/z651.0/152.0,外标法定量.结果表明,刚果红在0.1～10mg/L范围内线性关系良好(r2＞0.999),加标回收率为91％～102％,RSD为1.2％～4.0％,检出限与定量下限分别为0.07mg/kg和0.18mg/kg.该方法准确、高效,可用于肉制品中刚果红染料的快速检测.
肉制品 食品检测 刚果红 液相色谱-串联质谱法
凌睿 胡文彦 乔玲
南京市产品质量监督检验院 国家农副产品质量监督检验中心,江苏 南京 210028
国内会议
南京
中文
1-6
2012-11-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）