产低温β-半乳糖苷酶菌株的筛选及发酵工艺研究

摘要：

本文主要目的是分离筛选能在低温下分解乳糖高酶活菌株，并对其低温β-半乳糖苷酶酶学性质进行了研究。在以乳糖为主要碳源的发酵培养基中，L2004菌株最适生长温度及产酶温度分别为20℃、15℃该低温酶的最适pH值为6.5,最适作用温度为33℃、0℃，相对酶活为总酶活的25％，在0～20℃范围内，具有较好的稳定性。采用优化的培养基，在15℃、200rpm及发酵48h的条件下，该低温酶产率及酶活最高。从该酶的特性看，它在纺织工业及食品工业中的应用具有独特优势。

关键词： β-半乳糖苷酶 发酵工艺 酶学性质 菌株筛选

作者: 史应武 娄恺 常玮 欧提库尔

作者单位: 新疆特殊环境微生物实验室 乌鲁木齐 830000

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国科协第六届青年学术年会卫星会议-新疆第六届青年学术年会暨首届博士生论坛

会议地点: 新疆克拉玛依

会议语种:中文

页码: 119-124

在线出版日期: 2006-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）