HPLC法对中外干红葡萄酒质量评估研究
目的 对各种中外干红葡萄酒中的活性指标成分进行HPLC 检测,从而为其质量评估、鉴别真伪提供科学依据.方法 采用HPLC 测定中外干红葡萄酒中白藜芦醇、没食子酸、原儿茶酸、儿茶素、表儿茶素、鞣花酸、原花青素B2 的含量.色谱条件为：Kromasil C18(4.6mm×150mm)色谱柱,流动相：A：B = 乙腈：水(0.5％磷酸),梯度洗脱0-20min,5％A；25min,8％A；32min,13％A；38 min,16％A；42 min,18％A；46 min,20％A；52 min,23％A；58min,25％A,62min,27％A,65min,30％A,70min,55％A,72min,100％A,流速1mL/min,检测波长280nm；结果 实验所测中外干红葡萄酒中大多都含有这7 种活性成分,少数国产红酒中并没有检识到这几种活性成分.结论 这7 种活性成分为干红葡萄酒中的指标性成分,它们的含量可以作为中外干红葡萄酒质量高低的评估标准.
干红葡萄酒 含量测定 HPLC
张晓书 潘宪伟 张赛楠 赵余庆
沈阳药科大学,基于靶点的药物设计与研究教育部重点实验室,辽宁,沈阳110016
国内会议
南京
中文
1-5
2012-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）