連鎖速食店生物性微粒調查及改善對策之研究-以臺北為例
臺灣社會因生活型態的改變,導致外食人口增多。根據研究指出,98％的臺灣消費者均有至連鎖速食店消費的經驗。自2004 年起, 臺灣連鎖速食店開始實行自助式垃圾分類,但回收檯與用餐空間相近,容易造成環境上的髒亂與黴菌及細菌的孳生。本研究選取臺北地區三間不同品牌的連鎖速食店用餐空間進行採樣調查,採樣時間分為兩時段,比較其空氣品質之差異。在調查空間中架設儀器並紀錄該空間之空氣樣本及採集生物性微粒。各空間採樣點的選取,乃考慮污染源之可能位置(如回收檯、空間角落)。使用Burkard ’s攜帶式平板孢子採集器進行生物性微粒之採樣, 並利用空間解析軟體(SURFER) 繪製該空間之生物性微粒濃度水平分布圖。研究調查結果發現,三案例於中餐時段在靠近回收檯處之細菌濃度分別為2456 、2335 、3597 CFU/m 3, 均超出臺灣環保署建議值(1000CFU/m 3 ), 部分採樣點因靠近空間角落, 細菌濃度超過標準。由於室內生物性微粒濃度與空調系統息息相關, 因此本研究利用計算流體力學(CFD)的模擬技術, 規劃出最佳出回風路徑模式, 作為建議增設或修改空調系統出風及回風配置之設計方案,期能有效的改善局部換氣,以降低空間之生物性微粒濃度。
生物性微粒 連鎖速食店 空調系統 CFD
陳晏琦 邵文政 方彥智
國立臺北科技大學建築與都市設計研究所 臺北市
国内会议
第九届海峡两岸气溶胶技术研讨会暨第二届海峡两岸环境保护双门论坛
厦门
中文
112-121
2012-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）