有機蔬果中餐生食法對台灣整體環境淨化及健保效益影響評估
台灣塑化劑，起雲劑使用及食用超過30 年被爆出之後.化學添加物充斥在生活的每個層面包括飲食中.台灣的罹癌率是連續29 年死亡率的第一名，每年有4 萬多人死於癌症.2010 年健保支付癌症的醫療費用高達177 億，形成龐大虧損負擔的原因.在台灣整體環境被諸多被原因破壞的同時，大量有毒物質，含有抗生素，荷爾蒙，消炎藥性的食品進入體.對個人健康，家庭幸福，及社會醫療體系-健保皆造成莫大的損害.本研究以此為研究目的長時間研究並經團體1 年半的人體實驗，結果顯示出了此一方法是有效而且簡單易實行.對台灣整體環境淨化及健保效益影響有下列影響：每人一周5 天中餐一餐不吃肉食，對健康有幫助.降低健保醫療龐大負數支出；採用有機蔬菜生食食物營養未因烹調流失藉由每人食用份量的減少.依同樣食物份量可供應更多人使用解決食糧不足問題；因採用一蔬食餐時後個人健康水平提升，身體由酸性體質進階為鹼性後，自然更不愛食用肉食，達成更多食用蔬果減少肉食機會與需求量；因人人採用有機蔬果，故由食物鏈上端影響至下端使更多人栽種有機蔬果.對自然生態.環境及健康及降低環境及食物污染，降低健保支出大有幫助，對全球暖化亦有諸多助益.
IPCC世界農糧組織 美國國家衛生院 中央健康保險局 世界癌症基金會
林瑞淑 李嘉塗
屏東科技大學環境工程與科學系
国内会议
第九届海峡两岸气溶胶技术研讨会暨第二届海峡两岸环境保护双门论坛
厦门
中文
503-511
2012-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）