硒之源对豆瓣菜生理特性、营养品质及硒含量的影响

摘要：

以豆瓣菜为试验材料,采用叶面喷施硒肥方式,研究了不同浓度硒对豆瓣菜生长、营养品质以及硒积累的影响.研究结果表明,硒对豆瓣菜SPAD值、DPPH.清除率及类胡萝卜素、可溶性糖含量生理指标有一定的促进效应,但对可溶性蛋白、硝酸盐、粗纤维、总黄酮和总酚含量具有抑制作用.豆瓣菜中总硒含量随硒处理浓度的增加而增加,同一浓度硒肥处理下,第二茬总硒含量高于第一茬.本试验中,以0.2mL/L硒处理为最佳叶面喷施浓度.

关键词： 豆瓣菜 生理特性 营养品质 硒含量 施肥方式

作者: 李婷婷 韩承华 周增辉 石如琼 田秋芳 江解增

作者单位: 扬州大学水生蔬菜研究室,江苏,225009

会议类型: 国内会议

会议名称: 第七届全国水生蔬菜学术及产业化研讨会

会议地点: 广西柳州

会议语种:中文

页码: 120-123

在线出版日期: 2013-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）