叶黄素是有益于孕妇和婴幼儿的重要类胡萝卜素

摘要：

叶黄素是脐带血、初乳和母乳中主要的类胡萝卜素之一。在整个孕期和产后阶段，叶黄素在母亲血浆中始终存在。富含叶黄素的膳食有助于提高孕妇血浆中叶黄素的水平，同时不会对孕妇健康或妊娠造成不良影响.经证实，叶黄素可提高婴幼儿血清中叶黄素的水平、降低氧化应激并提高抗氧化能力，同时不会对婴幼儿的成长和健康带来不良影响。此外，叶黄素的安全性经过多个国际组织和国家官方独立、严格的评估，已经获得广泛认可,包括美国食品药品监督管理局(FDA)，欧洲食品安全局(EFSA)等，其在在婴幼儿配方粉中的应用也在世界各国推广。

关键词： 食品营养学 叶黄素 孕妇 婴幼儿 健康促进

作者: Diane E.Alexander Brandon Lewis Sheila Dana

作者单位: Kemin Foods L.C., Human Nutrition and Health

会议类型: 国内会议

会议名称: 2013中国乳制品工业协会第十九次年会

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 150-156

在线出版日期: 2013-09-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）