异构化乳糖的功能及其在乳品工业中的应用

摘要：

异构化乳糖作为益生元具有重要的生理功能,可以用于医药、食品等领域.本文综述近年来关于异构化乳糖的研究文献,阐述了异构化乳糖的性质、功能和在乳品工业中的应用。

关键词： 乳品工业 异构化乳糖 机体免疫 性能表征

作者: 郑海英 刘金杰

作者单位: 大连禧马国际贸易有限公司,大连116001

会议类型: 国内会议

会议名称: 2013中国乳制品工业协会第十九次年会

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 205-208

在线出版日期: 2013-09-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）