磷酸替米考星可溶性粉对肉鸡肉品品质的影响

摘要：

本研究以一定剂量的磷酸替米考星可溶性粉给鸡口服,在研究其药动、药残等基础上,探讨磷酸替米考星可溶性粉对肉鸡肉品品质的影响。试验结果表明:磷酸替米考星可溶性粉能显著提高肉鸡的胸肌率和腿肌率,降低肉鸡的腹脂率,这可能跟之前试验结果“磷酸替米考星可溶性粉一定剂量范围内连续使用对鸡具有一定的促生长作用”有关联。而用药后,胸肌和腿肌的pH值升高,可能是由于停药后替米考星在肌肉中残留较高所致。肉鸡的肉色、保水率在用药后无显著差异,胸肌、腿肌粗蛋白粗脂肪比向有利于蛋白质增加方向转变,说明在使用磷酸替米考星可溶性粉后,肉鸡的肉品品质没有发生改变反而对其有优化作用。

关键词： 肉鸡养殖 肉品品质 磷酸替米考星可溶性粉 效果评估

作者: 於敏 王海波 张晓辉 陆桂平 鲍恩东

作者单位: 江苏农牧科技职业学院,江苏泰州,225300 南京农业大学,江苏南京,210095

会议类型: 国内会议

会议名称: 2013年中国畜牧兽医学会兽医病理学分会暨中国病理生理学会动物病理生理学专业委员会学术研讨会

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 206-206

在线出版日期: 2013-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）