降脂药膳中配伍多酚类食物的技术探索

摘要：

以”黑醋泡洋葱”技术理论为例,综述使降脂有效成分能够被充分析出。其最重要的功能是对心脑血管的作用。还包括抗肿瘤、抗衰老、调节免疫等功能。分析多酚类食物的”调节血脂、低抗氧化、保护血管内皮”机制。展示食品科技成果转变为药膳食疗制作技术,为社区医疗卫生在”防病治病、康复保健”的实际运用。

关键词： 食物疗法 黑醋泡洋葱技术 降脂药膳 多酚类食物 药理作用

作者: 邵蝶然

作者单位: 上海市静安寺社区卫生服务中心 上海 200042

会议类型: 国内会议

会议名称: 世界中联药膳食疗研究专业委员会换届大会暨第四届学术年会

会议地点: 太原

会议语种:中文

页码: 56-57

在线出版日期: 2013-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）