保健蔬菜黄秋葵的应用价值与前景

摘要：

黄秋葵是一种具有较高营养价值的新型保健蔬菜,有很高的应用价值和潜力。本文主要介绍了黄秋葵近年来的研究概况,包括其营养成分与保健价值、贮藏与保鲜技术及其应用和开发进展等,在此基础上展望黄秋葵未来的研究热点。

关键词： 黄秋葵 营养成分 价值评价 保健蔬菜

作者: 单承莺 马世宏 张卫明

作者单位: 南京野生植物综合利用研究院 南京 210042

会议类型: 国内会议

会议名称: 世界中联药膳食疗研究专业委员会换届大会暨第四届学术年会

会议地点: 太原

会议语种:中文

页码: 94-96

在线出版日期: 2013-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）