山药古今养生应用
祖国医学认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精的功能。《神农本草经》说其“主伤中，补虚赢，除寒热邪气。补中，益气力，长肌肉。久服耳目聪明、轻身、不饥、延年。”《药性论》上说:“山药能补五疹七伤，去凉气、止腰痛、镇心神、补气不足，患者体弱消瘦而用之”。因此，山药自古以来就有“神仙之食”的美称，是养生食疗之上品。但山药有养阴助湿之嫌，痰湿体质者不宜久服。现代医学表明，山药富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分。另外山药所含的消化酶能促进蛋白质和淀粉的分解，有利于食物的消化吸收。山药所含的脱氢表雄酮，对人体有特殊的保健作用，有预防动脉硬化和肥胖病的功效。药用中药材山药的治疗量为每日20~30g，养生保健用量为每日15~20g。食用的鲜山药可用至100~200g。
山药 中医养生 药理作用 疾病预防
周莉
广州中医药大学 广州 510405
国内会议
太原
中文
192-193
2013-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）