鱼腥草叶复合保健袋泡茶的研制

摘要：

开发以鱼腥草叶和乌龙茶为主料,将其与荷叶、玉米须和山楂进行配伍,研制出鱼腥草叶复合保健袋泡茶。通过采用正交法、感官评价法得到袋泡茶最佳工艺参数,筛选出最佳配方。结果表明:每份袋泡茶含鱼腥草叶37.3％,乌龙茶20％,荷叶3.8％,玉米须28.8％,山楂10.1％为最佳配比,按中华人民共和国袋泡茶质量标准(GBT24690-2009)进行检测,感官指标、理化指标、卫生指标等均符合规定。经过近年来的广泛使用,显示出了其较好的降压降脂效果,是一种不可多得的健康袋泡茶饮品。

关键词： 保健袋泡茶 鱼腥草叶 制备工艺 配方设计

作者: 石孟琼 贺海波 卢训丛 尚扬 杨文雁

作者单位: 三峡大学医学院 宜昌 443002 三峡大学天然产物研究与利用湖北省重点实验室 宜昌 443002 三峡大学仁和医院 宜昌 443001

会议类型: 国内会议

会议名称: 世界中联药膳食疗研究专业委员会换届大会暨第四届学术年会

会议地点: 太原

会议语种:中文

页码: 240-243

在线出版日期: 2013-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）