红枣:药食同源的好食材

摘要：

红枣为中国特产,味甘香甜,被人们广泛食用,其不仅含有丰富的营养成分,更具有多种特殊生物活性物质,本文详细阐述了红枣的药用价值及其作用基础,从红枣食用的角度叙述了目前主要的加工产品种类和食用注意问题,以及未来开发的良好前景。论证了红枣是集药、食、补三大功能于一体的滋补佳品。

关键词： 红枣 饮食疗法 营养成分 药理作用

作者: 张航

作者单位: 西安营养学会健康职业培训学校 西安 710061

会议类型: 国内会议

会议名称: 世界中联药膳食疗研究专业委员会换届大会暨第四届学术年会

会议地点: 太原

会议语种:中文

页码: 296-297

在线出版日期: 2013-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）