中国古代鹿产品名菜18款

摘要：

本文介绍了中国古代18款鹿产品名菜的典故、制法及特点,证实鹿产品早已是中国源远流长的饮食文化和药膳食疗的组成部分和中国传统鹿文化的纷繁形式及丰富内涵。

关键词： 鹿产品 菜品制作 保健作用 饮食文化 药膳食疗

作者: 宋胜利 宋文辉 史文清 刘国世

作者单位: 北京博科特生物技术研究所 北京 101415 北京市畜牧兽医总站 北京 100107 中国农业大学动物科技学院 北京 100193

会议类型: 国内会议

会议名称: 世界中联药膳食疗研究专业委员会换届大会暨第四届学术年会

会议地点: 太原

会议语种:中文

页码: 329-332

在线出版日期: 2013-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）