面粉增白剂的是与非
2010年9月中旬,卫生部办公厅对”关于再次建议尽快出台新的小麦粉国家标准”的答复中表示,遵循技术上确有必要且安全可靠的原则,全国食品添加剂标准委员会已审查同意注销过氧化苯甲酰(俗称”面粉增白剂”)。人们喜爱白或较白的面粉，经过增白剂处理后提高了小麦出粉率，对面粉有熟化作用，但增白剂会危害健康，最主要的表现是致癌，其次是损害肝脏，还会对面粉的营养物进行破坏。同时，面粉增白剂的潜在巨大危害还不在于增白剂的过量，二是增白剂的造假—添加石灰粉，这是绝对禁止入口的。 有人认为，增白剂是一只替罪羊。但既然是替罪羊，如果能去除，也是对食品安全加了一道保险。因此，让面粉增白剂寿终正寝是利远远大于弊。
面粉增白剂 毒性分析 营养破坏 石灰粉
吕春
国内会议
太原
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339-340
2013-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）