食品基体元素形态成分标准物质的研制

摘要：

结合中国国情和实际需要的原则，以金枪鱼作为海洋动物代表性基体，介绍了标准物质原料的筛选与制备，并结合标准物的定值方法，研制了鱼肉中砷元素形态成分基体标准物质，该项标准物质对中国砷形态食品安全标准体系具有特别重要的意义。

关键词： 食品安全 元素形态 标准物质 制备工艺

作者: 韦超 巢静波 逯海 王军 张庆合

作者单位: 中国计量科学研究院化学所,北京市朝阳区北三环东路18号,100013

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十二届全国青年分析测试学术报告会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 35-36

在线出版日期: 2012-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）